香草植物就要這樣玩:栽培×手作×料理0150016
臺灣藍鵲
雁行千里
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■收錄31種居家香草植物：為您詳細介紹其各部位形態特徵、植物特性、活性成分、療效、用途及使用注意事項。
■傳授香草栽種要訣：循序漸進介紹當季適合種植的香草植物，並說明栽培技巧、注意事項等。
■如何應用香草植物：針對每種香草植物，分享如何與生活作結合，舉凡手工餅乾、吐司、果醬、青醬、手工皂、護唇膏、洗衣乳等，本書皆有step by step示範說明。
香草植物不僅可妝點居家生活空間，其散發出的特殊香氣，具有紓解壓力的作用，而運用在料理上，更能呈現出獨特風味，達到畫龍點睛的效果。
本書將教您如何在家栽植及照護香草植物，並利用它們實踐香草生活的樂趣。
本書特色
收錄31種適合於居家空間栽植的香草植物，除了介紹其形態特徵、栽植技巧、使用注意事項、療效用途外，並step by step示範有關香草的料理、清潔、保養用品等生活運用方式，讓您也能作個香草玩家。
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0150016
香草植物就要這樣玩:栽培×手作×料理
作者序
香草植物因具有特殊香氣與用途而廣受消費者喜愛，目前市面上流通的香草多數來自歐美地區，於1990年代經過業界、種苗場與改良場大規模的引種、試種，在2000年代奠定了台灣香草產業的基礎，並逐漸蓬勃發展。2002年起我回母系台大農藝學系任教，適值本系謝兆樞老師原開設的藥用植物課廣受學生喜愛，謝老師也涉略芳香療法方面之香料植物，鼓勵與建議我開設與烹調料理有關的香料植物學（aromatic and spice plants），以陸續建構完整的香草植物課程，從此一路闖入非糧食作物的領域。香料植物學介紹了常見的薰衣草、迷迭香等芳香藥草（aromatic plants）與八角、丁香等辛香藥草（spice plants），課程內容配合實體植物的材料，講解其起源典故、植物性狀、氣候土宜等，並穿插實務操作、栽培管理及生活應用。這些年來由於課程需求，陸續收集及栽培各種香料植物，如今在台大校園最早的試驗田區也建立了一處香藥草植物園圃。
香草對於歐美各國而言，是一種栽培歷史悠久且應用廣泛的作物，推廣香草成為台灣新興的農業產業是極具開發潛力的，而一個新興的農產業要能永續發展，必須將其融入日常生活，並加入在地的特色元素，才可能永續經營。近年來食安問題的不斷爆出，提醒大眾重視食物履歷，也突顯出在地天然食材的重要性。本書以體驗認識香料植物為主，藉由天然植物的應用，正好可以減少飲食中人工添加物的依賴，減輕身體代謝的負擔。並可以根據個人喜好，嘗試創造更適合的香草飲食、保健、美容保養、環境清潔與藥用等多用途，讓香草真正融入個人生活。
本書承蒙晨星出版有限公司全力支持，以及許裕苗小姐細心協助圖文的修改，本書才有機會能順利出刊。撰寫期間感謝台灣大學農藝學系黃秀鳳博士全程提供文字整理及操作等協助。書中烹調DIY單元，感謝關西高中園藝科提供園產加工實習教室與設備支持，及科主任陳嘉政的全力配合。居家清潔用品DIY單元由台灣大學農藝學系鄭誠漢技正協助。其中關西高中陳主任一直秉持教導學生將自己生產的原物料來融入園產加工中，透過個人創意、建構出農園產品的加值鏈，至今也推出不少的特色農特產品，其精神與本書所秉持的理念相同。本書可提供作為香料植物學課程及高職園產加工的參考書，也希望提供給香草愛好者體驗的工具書，期能造就新一代青年農民的生機與活力，並能促進國內香草產業的永續蓬勃發展。
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圖文引用morningstar
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張老師3月2016第459期 每日好書推薦
張老師3月2016第459期
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張老師3月2016第459期
王孟婷
小鹿的澄澈眼眸裡，我看到了答案。
﹝家﹞系列2
家人
家人，除了血緣至親，還有什麼？
獨生且單身的世代，誰會是家人？
你的孩子能夠分辨「拿」、「偷」嗎？
請不要說「你根本做不到」
文化平權，不是「5折優待票」
大腦健康，腸胃把關
服務生外型影響顧客點餐量│你是電子郵件的重度使用者嗎？│購買欲往往大於消費良心│股災，更要苦中做樂
- 每月聚焦家人
觀點
李怡青：多元面貌下，不變的家庭核心價值
張傳琳：面具，和諧家庭的必備工具
許皓宜：家人，另一種內在陪伴的存在
分享
作家陳又津：母親的身分，難以開口的祕密◎陳怡潔
社工師賴儀婷：牠的陪伴，教會了我更多事情◎周佳蓉
藝術工作者汪綺：未戴上面具，是與家人相處的遺憾◎陳怡潔
教養學堂
親子減壓祕笈
孩子，你懂得愛惜財物嗎？◎張德聰
從小說閱讀新世代英雄原型
一層層剝落又新生的家──《飢餓遊戲》裡的家園四部曲◎王理書
節氣心理學
春暖花開旅行去◎舒霖
寓言的教育藝術
寓言的政治之旅◎楊茂秀
Allan媽媽上學記
陪伴孩子共創人際交流的美好回憶◎Allan媽媽
青春＠雲端
請不要說「你根本做不到」◎張立人
傾聽校聲
校園性騷擾，真的嗎？◎DD艾咪
心靈鍊金
性別筆記
我的叛逆時代（上）◎劉惠琴
電影與人生
死亡，是沉重？還是美好？◎韓德彥
心腦操練坊
大腦健康，腸胃把關◎Kaspar
因為愛，所以幸福
三角關係◎李島鳳
水面劇場
重新開始新的人生◎張嘉容
另一種看見
終於和真實自我面對面◎陳怡安
人間實相
家庭拼圖
打不出的電話◎李維榕
看見味道
吃到心裡的祝福◎張尊禎
異樣身體與社會的對話
文化平權，不是「5折優待票」◎陳秋慧
幸福心工程
瘋美食，除了吃之外的心理意涵◎修慧蘭
婚ING
親愛的，別把壓力放大了◎林蕙瑛
職場新世代
請讓我「感覺」被關心◎黃智儀
生命沙龍
心靈放映室
王孟婷：抱著初衷往前走◎周佳蓉
訊息短波
這些人那些事
救災，然後…◎倪工夏
奼紫嫣紅裡的「追尋」◎仲音
心聞捕手
服務生外型影響顧客點餐量│你是電子郵件的重度使用者嗎？│信念，左右著恐
「同」心理│購買欲往往大於消費良心◎連芯
大陸股民的堅強心理◎廣梅芳
讀家心聞
《圖卡幫你說：用圖像與青少年溝通》
開學第一節課的震撼教育◎汪士瑋
心靈補給站
心靈成長、親子議題等課程和講座訊息預告
- 刊別：月刊
- 級別：普遍級
- 出版社：張老師
- 出刊日：2016/2/27
- 出版地：台灣
- 語言：中文
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